el celler

El celler està ubicat a l’interior de la preciosa masia de Can Boquet, ja documentada el s.XIV, situada a tocar del nucli urbà d’Alella i rodejada de vinyes. La tradició de l’espai conviu amb els últims avenços tecnològics a fi d’aconseguir produccions limitades de vins ecològics de qualitat amb molta personalitat.

Tenim cura de tot el procés d’elaboració: se selecciona manualment els raïms a la vinya; els premsats són suaus aprofitant només el most flor; i la fermentació (tant als dipòsits com a les bótes) es fa a temperatura controlada per aconseguir una millor vinificació.

Els vins reposen a l‘antic celler de la masia, on alguns hi fan criança en bótes noves de roure francès, centreeuropeu i americà.

elceller