la cave

Située à l’intérieur de la majestueuse masia de Can Boquet, édifiée au XIVe siècle, entourée de vignes et proche du village d’Alella. La tradition y côtoie les dernières avancées technologiques afin de réaliser des productions limitées de vin organique de grande qualité.

Nous prenons grand soin de l’ensemble du processus d’élaboration: sélection manuelle du grain dans le vignoble, pressages doux n’en retirant que le moût, et fermentation (tant pour les entrepôts que pour les fûts) à température contrôlée pour obtenir une meilleure vinification.

Les vins reposent dans l’ancienne cave de la masia où certains vieillissent dans des nouveaux fûts en chêne français, d’Europe Centrale et américain.

elceller