Bouquet_blanc_2017

Blanc 2017

Varietats
65% Pansa Blanca – 35% Garnatxa Blanca

Producció limitada
9.956 ampolles

Elaboració
Vi d’agricultura ecològica elaborat de forma moderna. Verema manual en caixes de 18 kg. Maceració pel.licular pre-fermentativa. Premsat suau amb aprofitament exclusivament del most flor. Fermentació alcohòlica a temperatura controlada de 15ºC en dipòsits d’inoxidable durant 3 setmanes (cada varietat per separat). Criança sobre les seves lies durant 3 mesos fent batonage.

Grau alcohòlic
12,5%

Color
Groc palla lluminós amb reflexos característics verdosos.

Aromes
Aromes frescos de flors i fruites blanques amb una suau fragància cítrica.

En boca
Entrada suau, evolucionant cap a sensacions afruitades amb una acidesa fresca i equilibrada. Estructura esbelta i sedosa. El final és llarg amb una persistència inspiradora del terrer (terroir). Caràcter mediterrani en estat pur.

Recomanacions gastronòmiques
Pastes, peix i carns blanques (aus) poc cuites.

Temperatura de servei
Servir entre 10ºC i 12ºC

ESTEM DAVANT D’UN GRAN BINOMI “JOVENTUT-COMPLEXITAT”