Bouquetdalella_purdolcs

Pur Dolç 2013

Varietats
Garnatxa blanca

Producció limitada
320 ampolles

Elaboració
S’ha deixat sobremadurat (de forma natural) la garnatxa blanca a les mateixes vinyes. Al novembre, un cop assolida la sobremaduració requerida, s’inicia la verema manual en caixes de 18 kg. Posteriorment se li fa maceració carbònica durant una setmana a 30ºC, es premsa suaument i finalment es realitza la fermentació alcohòlica a 20ºC fins a parar-la de forma natural (aplicació de fred) en el moment adequat.

Grau alcohòlic
15% vol (equival a 80 gr/l)

Color
A la vista es mostra net, color daurat brillant i una llagrima lenta.

Aromes
En el primer moment sensacions de mineralitat concentrada en una suma de guix, pedra seca i sauló acompanyats de tocs de pinassa. Quan aquestes perden la timidesa s’expressen els fruitats d’albercoc, almívar, codony, pell de llimona madura i ametlles juntament amb una agradable gamma floral. La primavera mediterrània concentrada en unes gotes de vi.

En boca
Quan el tastem és fresc i dolcenc a la vegada. Tocs de mel, llimona, llaminadura de préssec. Delicadament transcorre per la boca deixant una sensació agradable.

ESTEM DAVANT D’UN GRAN BINOMI “CONCENTRACIÓ-MEDITERRANI”