Bouquet_syrah_2016

Syrah 2015

Varietats
Syrah

Producció limitada
5.333 ampolles

Elaboració
Combinació de syrah de vinyes de mar i muntanya. Verema manual en caixes de 18 kg i una estricta selecció de raïm a la vinya. Després de la verema els raïms es refrigeren en una cambra de fred. El raïm es desrapar, es realitza maceració llarga durant el qual es realitza la fermentació alcohòlica. Posteriorment es premsa suaument i finalment es realitza la fermentació malolàctica. Criança durant 12 mesos en bótes de fusta francesa i centreeuropea i posteriorment 6 mesos amb ampolla.

Grau alcohòlic
13% vol

Color
Color intens, tons violacis i blavosos.

Aromes
Fruita madura del bosc, tocs bàlsamics i de mineralitat. La criança ens dóna les espècies i torrats.

En boca
Entrada suau i agradable. Acidesa marcada però ben integrada. Estructurat. Tocs balsàmics i de fruita del bosc. Regalèsia, xocolata negre. Postgust llarg.

ESTEM DAVANT D’UN GRAN BINOMI “TEMPS-EXPRESSIÓ”