Bouquet_garnatxa_2017

Garnatxa negra 2017

Varietats
Garnatxa negra

Producció limitada
2.770 ampolles

Elaboració
Vi negre de varietat autòctona, d'’agricultura ecològica i de vinyes velles. Verema manual en caixes de 18 kg i una estricta selecció de raïm a la vinya. Després de la verema els raïms es refrigeren en una cambra de fred. Després es derrapa i es fa una maceració llarga durant la qual es realitza la fermentació alcohòlica. Posteriorment es premsa suaument i finalment es realitza la fermentació malolàctica.

Grau alcohòlic
12,5º

Color
Grana d’intensitat baixa amb rivet rosaci i reflexos blavosos.

Aromes
Intensitat mitja. Aromes frescos agradables de fruites vermelles de bosc, maduixes silvestres, gerds, prunes i amb suaus tocs cítrics de pell de taronja. Un clar exemple varietal a la zona mediterrània.

En boca
Viu, pas per boca lleuger, amb records de la fruita tot destacant la pell de les prunes vermelles, final desacomplexat amb certa calidesa.

Temperatura de servei
Servir entre 14ºC i 16ºCº

ESTEM DAVANT D’UN GRAN BINOMI “PROXIMITAT-EXPERIMENTACIO”