Maridaje de temporada: leguminosas y vino

Ven a disfrutar de este taller de cocina de otoño donde las leguminosas serán el ingrediente principal. Nuestra chef Annette Schroeder nos explicará 4 recetas que cocinaremos juntos y después cenaremos maridando las creaciones hechas con nuestros vinos.

La actividad incluye:

Taller de cocina/maridaje: 4 platillos + 4 vinos.

Duración

2 horas y media.

Día de la actividad:

Jueves 30 de Noviembre a las 10,30 h

Jueves 30 de Noviembre a las 18,30 h.

El menú a cocinar junto con nosotros es el siguiente:

• Hummus de garbanzo y champiñón. Esta versión de un saludable hummus está lleno de sabores de nuestro campo. Champiñones, ajo, aceite de oliva ecológico de proximidad, limones del jardín y un toque de romero.
  Bouquet d’Alella Blanc 2022

• Setas de Castaño sobre alubias con butifarra blanca. La seta de castaño es toda una flor de los bosques de otoño.  Aromática y tierna la montaremos sobre las alubias recién colectadas y guisadas con butifarra blanca.
  Bouquet d’Alella Garnaxa negra 2022

• Magdalenas Gluten free de lenteja roja, seta shitake y pimientos del piquillo. Moleremos la lenteja roja hasta obtener una masa con la cual haremos esponjositas magdalenas sin gluten y con mucho sabor.
  Entre Amics blanc 2022

• Magret de pato sobre lenteja caviar. Pechuga de pato marcada y dorada sobre lentejas negras estofadas en su punto de cocción.
  Bouquet d’Alella Syrah 2021

Imparte la sesión la chef Annette Schroeder:

Annette cuenta con diplomas en food & wine y en crítica gastronómica. Dedicada a diseñar e impartir cursos desde hace 12 años en diferentes sitios como Singapur, Suecia EE.UU, Irlanda, México,  Madrid y desde hace tres años también en Barcelona.

Ha trabajado con chefs como Emanuel Stroobant con 7 estrellas Michelin y Darina Allen con 40 años de experiencia en enseñanza. Entrenamiento en Vinos del Mundo, Catas y Armonías Culinarias con Federico Oldenburg y José Carlos Capel.

Con un historial cursos, talleres y recetas desarrolladas, Annette está lista para recibiros y llevaros de la mano en una experiencia de maridaje Food & Wine en nuestra bodega.