Maridaje de temporada: panes con masa madre

55,00 IVA inc.

Pan y vino es parte de nuestra historia y de nuestra vida cotidiana alrededor de la mesa.  Ven a amasar tu propio pan y aprende diversas formas de disfrutarlo.  Cada uno de nuestros panes está hecho con una técnica distinta y cada uno va acompañado de un vino de nuestra bodega. 

 

La actividad incluye: Taller de cocina/maridaje: 4 platillos + 4 vinos.

Duración: 2 horas y media.

Fecha: 21 de marzo 2024. 

 

Elige horario:

  • Mañana a las 10,30h.
  • Tarde a las 18,30h.

 

El menú a cocinar será el siguiente: 

  • Focaccia mediterránea. Hecha con distintos toppings: de olivas, de queso azul y miel o de tomates Cherry, mozzarella y albahaca.
    Entre Amics Negre 2022

 

  • Pan de tinta de sepia. La tinta de sepia le aporta a la masa un color negro intenso además de aportarle cualidades de sabor y textura.  Lo acompañaremos de sepia salteada, aguacate y cebollino.
    Bouquet d’Alella Ancestral Mataró 2022

 

  • English muffins. Los serviremos con compota de ciruela.
    Entre Amics blanc 2022

 

  • Pan bao al vapor. Rellenos de char siu en salsa dulce de 5 especias chinas, miso y vino de arroz con guarnición de pepino, cilantro y brotes.
    Bouquet d’Alella Blanc+ 2022

 

Imparte la sesión la chef Annette Schroeder:

Annette cuenta con diplomas en food & wine y en crítica gastronómica. Dedicada a diseñar e impartir cursos desde hace 12 años en diferentes sitios como Singapur, Suecia EE.UU, Irlanda, México,  Madrid y desde hace tres años también en Barcelona.

Ha trabajado con chefs como Emanuel Stroobant con 7 estrellas Michelin y Darina Allen con 40 años de experiencia en enseñanza. Entrenamiento en Vinos del Mundo, Catas y Armonías Culinarias con Federico Oldenburg y José Carlos Capel.

Con un historial cursos, talleres y recetas desarrolladas, Annette está lista para recibiros y llevaros de la mano en una experiencia de maridaje Food & Wine en nuestra bodega