Maridaje de temporada: setas y vino.

Ven a disfrutar de este taller de cocina de otoño donde la seta será el ingrediente principal. Nuestra chef Annette Schroeder nos explicará  4 recetas que cocinaremos juntos y después cenaremos maridando las creaciones hechas con nuestros vinos.

La actividad incluye:

Taller de cocina/maridaje: 4 platillos + 4 vinos.

Duración:

2 horas y media.

Día de la actividad:

Jueves 16 de Noviembre a las 10,30 h

Jueves 16 de Noviembre a las 18,30 h.

El menú a cocinar junto con nosotros es el siguiente:

• Terrina de setas variadas, berenjena y puerro. Después de saltear las setas y blanquear el puerro armaremos una vistosa terrina que una vez fría se corta para ensalada o se marca a la plancha.
  Bouquet d’Alella Pansa Blanca 2022

• Gnocchis de Rebozuelo, calabaza asada, ajo y hierbas.  Patata, calabaza y rebozuelos formados en bocaditos que coceremos un par de minutos y a disfrutar sofritos con ajo y hierbas.
  Bouquet d’Alella Blanc+ 2022.

• Escabeche con níscalo y codorniz. Codornices doraditas y níscalos pasados por la plancha se rehogan en vino pansa blanca, especias, laurel, perejil y cebolla para obtener un plato perfumado y gustoso.
  Bouquet d’Alella Plaer Escumós 2017 

• Pate de higadito con tropezones de trompeta negra para acompañar con brioche tostado.
  Bouquet d’Alella Garnatxa Negra rosat 2022

Imparte la sesión la chef Annette Schroeder:

Annette cuenta con diplomas en food & wine y en crítica gastronómica. Dedicada a diseñar e impartir cursos desde hace 12 años en diferentes sitios como Singapur, Suecia EE.UU, Irlanda, México,  Madrid y desde hace tres años también en Barcelona.

Ha trabajado con chefs como Emanuel Stroobant con 7 estrellas Michelin y Darina Allen con 40 años de experiencia en enseñanza. Entrenamiento en Vinos del Mundo, Catas y Armonías Culinarias con Federico Oldenburg y José Carlos Capel.

Con un historial cursos, talleres y recetas desarrolladas, Annette está lista para recibiros y llevaros de la mano en una experiencia de maridaje Food & Wine en nuestra bodega.