Pur Dolç 2014

Variedades
Garnacha blanca

Producción limitada
320 botellas

Elaboración
Se ha dejado sobremadurar (de forma natural) la garnacha blanca en los mismos viñedos. En noviembre, una vez alcanzada la sobremaduración requerida, se inicia la vendimia manual en cajas de 18 kg. Posteriormente se le hace maceración carbónica durante una semana a 30ºC, se prensa suavemente y finalmente se realiza la fermentación alcohólica a 20ºC hasta parar de forma natural (aplicación de frío) en el momento adecuado.

Grado alcohólico
15% vol (equivale a 80 gr/l)

Color
A la vista se muestra limpio, color dorado brillante y una lágrima lenta.

Aromas
En el primer momento sensaciones de mineralidad concentrada en una suma de yeso, piedra seca y arena, acompañados de toques de pino. Cuando estas pierden la timidez expresan los afrutados de albaricoque, almíbar, membrillo, piel de limón madura y almendras junto con una agradable gama floral. La primavera mediterránea concentrada en unas gotas de vino.

En boca
Cuando lo probamos, es fresco y dulce a la vez. Toques de miel, limón, golosina de melocotón. Delicadamente transcurre por la boca dejando una sensación agradable.

ESTAMOS ANTE UN GRAN BINOMIO “CONCENTRACIÓN-MEDITERRÁNEO”