la cave

Située à l’intérieur de la majestueuse masia de Can Boquet, édifiée au XIVe siècle, entourée de vignes et proche du village d’Alella. La tradition y côtoie les dernières avancées technologiques afin de réaliser des productions limitées de vin organique de grande qualité.

Nous prenons grand soin de l’ensemble du processus d’élaboration: sélection manuelle du grain dans le vignoble, pressages doux n’en retirant que le moût, et fermentation (tant pour les entrepôts que pour les fûts) à température contrôlée pour obtenir une meilleure vinification.

Les vins reposent dans l’ancienne cave de la masia où certains vieillissent dans des nouveaux fûts en chêne français, d’Europe Centrale et américain.