Le printemps dans le Maresme est une explosion de couleurs. C\u2019est une saison de germination et de transition, d\u2019optimisme et d\u2019\u00e9nergie, d\u2019un nouveau rythme saisonnier et de croissance. Tout le littoral se couvre de paysages color\u00e9s annon\u00e7ant les stars de notre gastronomie. Aujourd\u2019hui, nous mettons \u00e0 l\u2019honneur l\u2019un des grands protagonistes de ces c\u00f4tes m\u00e9diterran\u00e9ennes : la fraise du Maresme, un privil\u00e8ge pour ses habitants et pour tous ceux qui viennent nous rendre visite.<\/p>\n
Pendant cette saison, avec les producteurs locaux, nous c\u00e9l\u00e9brons le \u00ab Temps des Fraises \u00bb, une s\u00e9rie de f\u00eates et de foires d\u00e9di\u00e9es \u00e0 ce produit unique de notre littoral.<\/p>\n
Bouquet d\u2019Alella, autre embl\u00e8me de la r\u00e9gion, met \u00e9galement la fraise \u00e0 l\u2019honneur dans ses offres printani\u00e8res comme ingr\u00e9dient \u00e0 accorder avec ses vins.<\/p>\n
Nous partageons avec vous l\u2019une des recettes les plus originales pr\u00e9sent\u00e9es lors de nos \u00e9v\u00e9nements, ateliers et accords mets-vins : le gaspacho de fraises accompagn\u00e9 du Bouquet d\u2019Alella Blanc 2024.<\/p>\n
Un plat d\u00e9licat et subtil \u00e0 savourer avec finesse.<\/p>\n
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Recette : Gaspacho aux fraises et au fenouil<\/strong><\/span><\/p>\n Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n Instructions<\/strong><\/p>\n Le chocolat noir et le Syrah partagent une structure tannique et une \u00e9l\u00e9gante pointe d\u2019amertume. Cette affinit\u00e9 leur permet de s\u2019accorder naturellement.<\/p>\n L\u2019acidit\u00e9 du vin nettoie la sensation grasse de la cr\u00e8me et du beurre. L\u2019alcool renforce la perception sucr\u00e9e sans ajouter de sucre.<\/p>\n En y plongeant fruits rouges et g\u00e2teau, des ponts aromatiques s\u2019activent : fruits m\u00fbrs, notes toast\u00e9es et \u00e9pices douces.<\/p>\n Cet accord ne recherche pas une douceur extr\u00eame, mais une intensit\u00e9 partag\u00e9e. \u00c9galer l\u2019intensit\u00e9 est la cl\u00e9.<\/p>\n Cheffe Annette Schroeder<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le printemps dans le Maresme est une explosion de couleurs. C\u2019est une saison de germination et de transition, d\u2019optimisme et d\u2019\u00e9nergie, d\u2019un nouveau rythme saisonnier et de croissance. Tout le littoral se couvre de paysages color\u00e9s annon\u00e7ant les stars de notre gastronomie. Aujourd\u2019hui, nous mettons \u00e0 l\u2019honneur l\u2019un des grands protagonistes de ces c\u00f4tes m\u00e9diterran\u00e9ennes […]<\/p>\n","protected":false},"author":26,"featured_media":37520,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-37515","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classifiee"],"yoast_head":"\n\n
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Les cl\u00e9s de l\u2019accord<\/h3>\n