Maridatge de temporada: bolets i vi

Vina a gaudir aquesta tardor d’ aquest taller de cuina  on el bolet serà l’ingredient principal. La nostre xef Annette Schroeder ens explicarà 4 receptes de cuina que cuinarem junts i després soparem soparem maridant les creacions fetes amb els nostres vins.

L’activitat inclou:

Taller de cuina/maridatge: 4 platets + 4 vins.

Duració:

2 hores i mitja.

Dia de l’activitat:

Dijous 16 de Novembre a les 10,30h

Dijous 16 de Novembre a les 18,30h.

El menú a cuinar:

• Terrina de bolets variats, albergínia i porro. Després de saltar els bolets i blanquejar el porro farem una vistosa terrina que una vegada freda es talla per a amanida o es marca a la planxa.
  Bouquet d’Alella Pansa Blanca 2022

• Nyoquis de rossinyol de pi, carbassa rostida, all i herbes. Patata, carbassa i rossinyol de pi formats en mossets que courem un parell de minuts i a gaudir sofregits amb all i herbes.
  Bouquet d’Alella Blanc+ 2022

• Escabetx amb rovelló i guatlla. Guatlles daurades i rovellons passats per la planxa s’ofeguen en vi de pansa blanca, espècies, llorer, julivert i ceba per a obtenir un plat perfumat i gustós.
  Bouquet d’Alella Plaer Escumós 2017

• Patè de foie amb ensopecs de vaqueta negra per a acompanyar amb brioix torrat.
  Bouquet d’Alella Garnatxa Negra rosat 2022

Imparteix la sessió la xef Annette Schroeder:

Annette té diplomes en Food & Wine i és crítica gastronòmica.
Dedicada a dissenyar i impartir cursos des de fa 12 anys en diferents llocs del món com Singapur, Suècia EUA, Irlanda, Mèxic, Madrid i des de fa tres anys també a Barcelona.

Ha treballat amb xefs com Emanuel Stroobant amb 7 estrelles Michelin i Darina Allen amb 40 anys d’experiència en ensenyament. Entrenament en vins del món, tasts i armoníes culinàries amb Federico Oldenburg i José Carlos Capel.

Amb aquest historial de cursos, tallers i receptes desenvolupades, Annette està preparada per rebre- us i portar-vos de la mà en una experiència de maridatge Food&Wine en el nostre celler.