Maridatge de temporada: lleguminoses i vi

La tardor també es temps de lleguminoses. Vina a gaudir d’ aquest taller de cuina  on les lleguminoses seran l’ingredient principal. La nostre xef Annette Schroeder ens explicarà 4 receptes de cuina que cuinarem junts i després soparem soparem maridant les creacions fetes amb els nostres vins.

L’activitat inclou:

Taller de cuina/maridatge: 4 platets + 4 vins.

Duració:

2 hores i mitja.

Dia de l’activitat:

Dijous 30 de Novembre a les 10,30h

Dijous 30 de Novembre a les 18,30h.

El menú a cuinar i maridar:

• Hummus de cigró i xampinyó. Aquesta versió d’un saludable hummus està ple de sabors del nostre camp. Xampinyons, all, oli d’oliva ecològic de proximitat, llimones del jardí i un toc de romaní.
  Bouquet d’Alella Blanc 2022

• Bolets de Castanyer sobre mongetes amb botifarra blanca. El bolet de castanyer és tota una flor dels boscos de tardor. Aromàtica i tendra la muntarem sobre les mongetes recentment collides i guisades amb botifarra blanca.
  Bouquet d’Alella Garnaxa negra 2022

• Magdalenes gluten free de llentia vermella, bolet shitake i pebrots del piquillo. Moldrem la llentia vermella fins a obtenir una massa amb la qual farem esponjoses magdalenes sense glútens i amb molt de sabor.
  Entre Amics blanc 2022

• Magret d’ànec sobre llentia caviar. Pit de pollastre d’ànec marcada i daurada sobre llenties negres estofades al punt de cocció.
  Bouquet d’Alella Syrah 2021

Imparteix la sessió la xef Annette Schroeder :

Annette té diplomes en Food & Wine i és crítica gastronòmica.
Dedicada a dissenyar i impartir cursos des de fa 12 anys en diferents llocs del món com Singapur, Suècia EUA, Irlanda, Mèxic, Madrid i des de fa tres anys també a Barcelona.

Ha treballat amb xefs com Emanuel Stroobant amb 7 estrelles Michelin i Darina Allen amb 40 anys d’experiència en ensenyament. Entrenament en vins del món, tasts i armoníes culinàries amb Federico Oldenburg i José Carlos Capel.

Amb aquest historial de cursos, tallers i receptes desenvolupades, Annette està preparada per rebre- us i portar-vos de la mà en una experiència de maridatge Food&Wine en el nostre celler.