Maridatge de temporada: Pans amb Massa Mare

55,00 IVA inc.

Pa i vi són part de la nostra història i de la nostra vida quotidiana al voltant de la taula. Vine a pastar el teu propi pa i aprèn diverses maneres de gaudir-ne. Cada un dels nostres pans està fet amb una tècnica diferent i cada un va acompanyat d’un vi del nostre celler. 

 

L’activitat inclou: Taller de cuina maridatge: 4 plats + 4 vins.

Durada: 2 hores i mitja.

Data: 21 de març 2024.

 

Tria l’horari:

  • Matí a les 10:30 h.
  • Tarda a les 18:30 h.

 

El menú que cuinarem serà el següent:

  • Focaccia Mediterrània. Feta amb diferents toppings: d’olives, de formatge blau i mel, o de tomàquets cherry, mozzarella i alfàbrega.
    Entre Amics Negre 2022

 

  • Pa de tinta de sípia. La tinta de sípia dóna a la massa un color negre intens a més d’aportar-li qualitats de gust i textura. L’acompanyarem de sípia saltada, alvocat i cibulet.
    Bouquet d’Alella Ancestral Mataró 2022

 

  • Muffins Anglesos. Els servirem amb compota de pruna.
    Entre Amics Blanc 2022

 

  • Pa Bao al Vapor. Farcits de char siu en salsa dolça de 5 espècies xineses, miso i vi d’arròs, amb guarnició de cogombre, coriandre i brots.
    Bouquet d’Alella Blanc+ 2022

 

Imparteix la sessió la xef Annette Schroeder:

Annette té diplomes en Food & Wine i és crítica gastronòmica.
Dedicada a dissenyar i impartir cursos des de fa 12 anys en diferents llocs del món com Singapur, Suècia EUA, Irlanda, Mèxic, Madrid i des de fa tres anys també a Barcelona.
Ha treballat amb xefs com Emanuel Stroobant amb 7 estrelles Michelin i Darina Allen amb 40 anys d’experiència en ensenyament. Entrenament en vins del món, tasts i armoníes culinàries amb Federico Oldenburg i José Carlos Capel.

Amb aquest historial de cursos, tallers i receptes desenvolupades, Annette està preparada per rebre- us i portar-vos de la mà en una experiència de maridatge Food&Wine en el nostre celler.