Maridatge de temporada: Taller de Nadal

És època de compartir, i nosaltres volem compartir les nostres receptes més festives perquè les portis a la teva taula. De la mà de la nostra xef, aprèn a preparar i maridar aquesta deliciosa selecció de plats per a celebrar. Brinda amb nosaltres i sorprèn els teus!

Acompanya’ns en aquesta sessió especial de Nadal .  L’hivern ens convida a estar al costat dels fogons, compartir  la nostra taula i brindar celebrant. 

Nosaltres estem llestos per a rebre’t a casa i ensenyar-te a cuinar un dinar especial i maridar-lo amb els nostres vins per a les teves celebracions de Nadal amb les teves persones estimades.

L’activitat inclou:

Taller de cuina/maridatge: 4 platets + 4 vins.

Duració: 

3 hores.

Data de l’activitat

Dijous 14 de desembre 10,30 h

Dijous 14 de desembre 18,30 h

El menú de Nadal que treballarem i gaudirem a la sessió es:

• Ricotta al forn amb topping de fruita deshidratada, avellanes i mel
  Ricotta al forn amb *topping de fruita deshidratada, avellanes i mel
  Enfornarem fins a daurar aquesta cremosa  barreja de ricotta, parmesà i herbes aromàtiques contrastant amb la cruixent textura d’avellana i fruita deshidratada. Tot banyat en una dolça salsa de mel
  Bouquet d’Alella Pansa Blanca 2022

• Verdures d’hivern saltades en mascarpone
  Les verdures d’hivern tenen gran concentració de midons en textures delicioses. Les saltarem amb una sorprenent tècnica per a deixar-les al punt.
  Bouquet d’Alella Blanc+ 2022

• Garrotxes de xai amb romaní i all
  Una de les carns més emblemàtiques per a celebrar. El xai serà la nostra estrella aquesta nit. Estofat amb les herbes aromàtiques d’aquesta terra mediterrànial, fins a desprendre’s de l’os. Suculencia que acompanyarem de deliciosos complements : Salsa de nabius i Puré de Moniato amb pacana garapinyada
  Bouquet d’Alella Syrah 2019

• Pastís fudge de xocolata coberta de “ganache” de xocolata negra i salsa de mores de bosc.
  Coronarem aquest repertori de plats amb xocolata feta amb un pastís infal·lible per a mimar a la família
  Bouquet d’Alella Plaer Escumós 2017

Imparteix la sessió la xef Annette Schroeder:

Annette té diplomes en Food & Wine i és crítica gastronòmica.
Dedicada a dissenyar i impartir cursos des de fa 12 anys en diferents llocs del món com Singapur, Suècia EUA, Irlanda, Mèxic, Madrid i des de fa tres anys també a Barcelona.
Ha treballat amb xefs com Emanuel Stroobant amb 7 estrelles Michelin i Darina Allen amb 40 anys d’experiència en ensenyament. Entrenament en vins del món, tasts i armoníes culinàries amb Federico Oldenburg i José Carlos Capel.

Amb aquest historial de cursos, tallers i receptes desenvolupades, Annette està preparada per rebre- us i portar-vos de la mà en una experiència de maridatge Food&Wine en el nostre celler.