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Vin rouge Syrah, élevé en fûts de chêne et reposé en bouteille. Bouche agréable et longue, il accompagne les plats les plus forts, les après-midi d’hiver et le morceau de chocolat après le dîner. Production limitée de 2800 bouteilles.
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Commande minimum de 6 bouteilles de vins identiques ou différents.
Syrah combinaison de vignobles de mer et de montagne. Vendanges manuelles en caisses de 15 kg et sélection rigoureuse des raisins à la vigne. Les raisins sont ensuite réfrigérés en chambre froide pendant quelques heures pour obtenir des précurseurs aromatiques. Une fois les raisins épluchés, une longue macération avec les peaux est effectuée, faisant deux remontées quotidiennes pour extraire la matière colorante, au cours desquelles la fermentation alcoolique est effectuée. Il est ensuite légèrement pressé et enfin une fermentation malolactique est effectuée. Vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne françaises et d’Europe centrale puis au moins 18 mois en bouteille.
Vin rouge tranquille élaboré à 100% avec de la Syrah. La production est limitée, 2800 bouteilles. Et sa teneur en alcool est de 14% vol.
La vue: il a une couleur cerise intense, des tons violets et bleuâtres.
L’odorat:on retrouve des baies mûres, des touches balsamiques et minérales. Le vieillissement nous donne des épices et du pain grillé.
Le goût: il a une entrée douce et agréable. Acidité marquée mais bien intégrée. Structuré. Touches balsamiques et baies. Réglisse, chocolat noir. Long arrière-goût.
Associez bien avec viandes rouges, ragoûts hachés et chocolat, fromages affinés, chocolat noir.
Nous vous recommandons de le servir entre 17 °C et 18 °C
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