17,00€ IVA Inc.
Vi blanc brisat i ecològic de Garnatxa Blanca de la vinya de la Font de Can Boquet, a Vilassar de Dalt. Un vi molt elegant, per sorprendre i combinar amb els plats més exòtics. Vi de mínima intervenció. Producció de 1466 ampolles.
1466 en estoc
S’ha elaborat íntegrament en un únic dipòsit d’acer inoxidable, amb aproximadament 10 dies de maceració amb pells, a partir de raïm de garnatxa blanca desrapada i trepitjada, fermentat amb llevats salvatges i autòctons provinents de la pròpia pell del raïm. S’ afegeix 60 kg addicionals de raïm sencer per aportar més fruita mitjançant un procés anomenat fermentació intracel·lular, habitual en la maceració carbònica. Abans que acabi la fermentació, es premsa i es deixa reposar durant diversos mesos, abans de ser clarificat i filtrat per a l’embotellament. I el seu grau alcohòlic és de 10,5% vol.
A la vista és net, de color daurat amb reflexes taronges.
Al nas és expressiu, amb notes de fruita madura blanca i fruita d’os, com la poma al forn, codony i préssec madurs; i herbes aromàtiques balsàmiques com el fonoll i la menta. De fons, aromes de brioix i pedra mullada afegeixen capes de complexitat.
A la boca és sec i vibrant, amb una lleugera acidesa que fa salivar. Torna l’aroma de fruita madura i s’hi endevina també una taronja confitada. El final és llarg gràcies a la mineralitat, que deixa una lleugera textura de guix al fons de la boca, equilibrat per la sensació fresca que deixen les notes balsàmiques.
Marida bé amb plats asiàtics com sushi, bibimbap o anguila fumada; i també amb un formatge curat, fort i rústic de pasta dura.
ENVIAMENT GRATUÏT
PLAÇ D’ENTREGA I DESPESES D’ENVIAMENT
