Maridaje de temporada: Taller de Navidad

Es época de compartir, y nosotros queremos compartirte nuestras recetas más festivas para que las lleves a tu mesa. De la mano de nuestra chef, aprende a preparar y maridar esta deliciosa selección de platos para celebrar.  ¡Brinda con nosotros y sorprende a los tuyos!

Acompáñanos a esta sesión especial de Navidad con una suculenta variedad de recetas para celebrar.

El invierno nos invita a estar junto a los fogones, a agasajar a los nuestros, agradecer por los frutos de este año, compartir de nuestra mesa y brindar celebrando.  

Nosotros estamos listos para recibirte en casa y enseñarte a cocinar un festín y maridarlo con nuestros vinos para tus celebraciones de navidad con los más queridos.

La actividad incluye:

Taller de cocina/maridaje: 4 platillos + 4 vinos.

Duración

3 horas.

Fecha de la actividad

Jueves 14 de Diciembre 10,30h 

Jueves 14 de Diciembre 18,30h 

El menú de Navidad que trabajaremos en la sesión es:

• Ricotta al horno con topping de fruta deshidratada, avellanas y miel.
  Hornearemos hasta dorar esta cremosa y tersa mezcla de ricotta, parmesano y hierbas aromáticas contrastando con la crujiente textura de avellana y fruta deshidratada. Todo bañado en una dulce salsa de miel.
  Bouquet d’Alella Pansa Blanca 2022

• Verduras de invierno salteadas en mascarpone.
  Las verduras de invierno tienen gran concentración de almidones en texturas deliciosas. Las saltearemos con una sorprendente técnica para dejarlas en su punto.
  Bouquet d’Alella Blanc+ 2022

• Codillo de cordero con romero y ajo.
  Una de las carnes más emblemáticas para celebrar. El cordero será nuestra estrella esta noche. Estofado con los aromáticos de esta tierra mediterránea, romero y ajo, hasta desprenderse del hueso.  Suculencia que acompañaremos de deliciosos complementos: Salsa de arándanos y Puré de Boniato con nuez pecana garapiñada.
  Bouquet d’Alella Syrah 2019

• Pastel fudge de chocolate cubierto de ganache de chocolate negro y salsa de moras de bosque.
  Coronaremos este repertorio de manjares con chocolate hecho un pastel infalible para mimar a la familia
  Bouquet d’Alella Plaer Escumós 2017

Imparte la sesión la chef Annette Schroeder:

Annette cuenta con diplomas en food & wine y en crítica gastronómica. Dedicada a diseñar e impartir cursos desde hace 12 años en diferentes sitios como Singapur, Suecia EE.UU, Irlanda, México,  Madrid y desde hace tres años también en Barcelona.

Ha trabajado con chefs como Emanuel Stroobant con 7 estrellas Michelin y Darina Allen con 40 años de experiencia en enseñanza. Entrenamiento en Vinos del Mundo, Catas y Armonías Culinarias con Federico Oldenburg y José Carlos Capel.

Con un historial cursos, talleres y recetas desarrolladas, Annette está lista para recibiros y llevaros de la mano en una experiencia de maridaje Food & Wine en nuestra bodega.