Maridatge de temporada: Taller de Nadal

És època de compartir, i nosaltres volem compartir-te les nostres receptes més festives perquè les portis a la teva taula. De la mà de la nostra xef, aprèn a preparar i maridar aquesta deliciosa selecció de plats per celebrar. Brinda amb nosaltres i sorprèn els teus!

Acompanyeu-nos a aquesta sessió especial de Nadal amb una suculenta varietat de receptes per celebrar.

L’hivern ens convida a estar al costat dels fogons, a abonar els nostres, agrair pels fruits d’aquest any, compartir de la nostra taula i brindar celebrant.

Nosaltres estem a punt per rebre’t a casa i ensenyar-te a cuinar un festí i maridar-lo amb els nostres vins per a les teves celebracions de Nadal amb els més estimats.

L’activitat inclou:

Taller de cuina/maridatge: 4 platerets + 4 vins.

Durada

3 hores.

Data de l’activitat

Dijous 14 de Desembre 10,30h

Dijous 14 de Desembre 18,30h 

El menú de Nadal que treballarem a la sessió és:

• Ricotta al forn amb topping de fruita deshidratada, avellanes i mel.
  Hornejarem fins a daurar aquesta cremosa i llisa barreja de ricotta, parmesà i herbes aromàtiques contrastant amb la cruixent textura d’avellana i fruita deshidratada. Tot banyat en una dolça salsa de mel.
  Bouquet d’Alella Pansa Blanca 2022

• Verdures d’hivern saltejades en mascarpone.
  Les verdures d’hivern tenen una gran concentració de midons en textures delicioses. Les saltarem amb una sorprenent tècnica per deixar-les al punt.
  Bouquet d’Alella Blanc+ 2022

• Codel de xai amb romaní i all.
  Una de les carns més emblemàtiques per celebrar. El xai serà la nostra estrella aquesta nit. Estofat amb els aromàtics d’aquesta terra mediterrània, romaní i all fins a desprendre’s de l’os. Suculència que acompanyarem de deliciosos complements: Salsa de nabius i Puré de Moniato amb nou pecana garapinyada.
  Bouquet d’Alella Syrah 2019

• Pastís fudge de xocolata cobert de ganache de xocolata negra i salsa de móres de bosc.
  Coronarem aquest repertori de menjars amb xocolata fet un pastís infal·lible per mimar la família
  Bouquet d’Alella Plaer Escumós 2017

Imparteix la sessió la xef Annette Schroeder:

Annette compta amb diplomes en food & wine i en crítica gastronòmica. Dedicada a dissenyar i impartir cursos des de fa 12 anys a diferents llocs com Singapur, Suècia EUA, Irlanda, Mèxic, Madrid i des de fa tres anys també a Barcelona.

Ha treballat amb xefs com Emanuel Stroobant amb 7 estrelles Michelin i Darina Allen amb 40 anys d’experiència en ensenyament. Entrenament a Vins del Món, Tastes i Harmonies Culinàries amb Federico Oldenburg i José Carlos Capel.

Amb un historial cursos, tallers i receptes desenvolupades, Annette està a punt per rebre’s i portar-vos de la mà en una experiència de maridatge Food & Wine al nostre celler.