Vins dolços de verema tardana

Avui ja és una setmana que vam fer la darrera entrada de raïm d’aquest any 2022, és la nostra verema tardana de la garnatxa blanca que ens serveix per fer el nostre preuat vi dolç Pur Dolç. Els vins que es produeixen en verema tardana són els anomenats vins naturalment dolços, ja que a l’elaboració d’aquest vi no se li afegeix cap tipus de sucre i el seu gust dolç prové únicament del sucre propi del raïm que ha passat més temps a la vinya i que es cull quan ja és gairebé sense aigua, pràcticament raïm passa. El premsat d’aquest raïm ens dóna un most molt dens i untuós, un xarop d’aromes i sucres naturals. Pura delícia.